這是長(zhǎng)塘響徹上虞的品牌，已經(jīng)走進(jìn)《舌尖上的上虞》般堆。尤其是羅村山所產(chǎn)毛筍俗稱“黃芽頭毛筍”辩棒，因黃泥性土壤肥沃且富含硒，因此筍殼薄，質(zhì)好味美撤掀，富含多種營(yíng)養(yǎng)沉沾，多纖維質(zhì)，無(wú)污染筹唠，知名度很高户痒，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷滬杭甬，深受消費(fèi)者青睞傀蒲。
黃芽頭毛筍只要飯鍋上蒸熟后蘸上醬油就可以吃聪萨，鮮中帶甜，易消化肢糜，不傷腸胃盘另。毛筍除鮮食外，長(zhǎng)塘人還把它曬成筍干秃停，燉肉或腳爪吃巩荧；也把它和咸菜一起煮后曬干，即成筍煮干菜丹伙，一道干菜燜肉是下飯的最好小菜了福耐。還有毛筍煮到八分熟，腌在甕里壓緊制成咸筍恼五，六月炎天吃飯時(shí)昌罩，拿它下飯，非常清口灾馒。好筍要留成竹子使多產(chǎn)筍茎用、產(chǎn)好筍，新竹解籜時(shí)睬罗，把箬殼曬燥轨功，留著過(guò)節(jié)裹粽子用。毛筍也是絕好的下酒菜容达，明人張岱列為海內(nèi)方物古涧，要以剛從黃泥山挖出，筍尖未露地面之毛筍最佳花盐，“形如象牙羡滑，白如雪，嫩如花藕算芯，甜如蔗霜”柒昏，煮以下酒娄帖，脆嫩甘美，香鮮爽口卜判。
毛筍上市主要在4月份仔省。目前全鎮(zhèn)年產(chǎn)毛筍12000噸，成為紹興市重點(diǎn)毛竹基地之一众攻，其中羅村于1998年被列入上虞市竹筍專業(yè)示范村红集，2007年又獲得浙江省和紹興市興林富民示范村稱號(hào)。會(huì)篁筍園系竹筍高產(chǎn)示范區(qū)条稍，被列入紹興精品園區(qū)判懒。每逢毛筍旺季時(shí)，全鎮(zhèn)有20多個(gè)自然形成大小不一的竹筍販銷市場(chǎng)悟惰，杭州刀雳、上海、江蘇等外地客商也紛至沓來(lái)估曾，市場(chǎng)交易熱鬧非凡粪世。全鎮(zhèn)創(chuàng)辦起6家竹筍加工企業(yè)，生產(chǎn)筍煮干菜黔章、筍煮豆胁塞、筍煮花生，產(chǎn)品已搶占上海等地大超市压语。
長(zhǎng)塘毛竹生產(chǎn)歷史悠久啸罢，據(jù)縣志查考，唐朝年間羅村山上就毛竹叢生胎食，因長(zhǎng)塘處于會(huì)稽山丘陵緩坡地扰才，其肥沃的黃泥性土壤是上好竹林生長(zhǎng)的好去處，且毛竹具有生長(zhǎng)快厕怜、繁衍力強(qiáng)的特點(diǎn)衩匣，故村村有之，家家有之酣倾。而且長(zhǎng)塘對(duì)竹林的開(kāi)發(fā)利用和別處不同舵揭，這里不賣(mài)毛竹，專為產(chǎn)筍賣(mài)筍躁锡，竹筍一直是長(zhǎng)塘傳統(tǒng)的時(shí)鮮美蔬。近年來(lái)置侍，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步映之，長(zhǎng)塘鎮(zhèn)引導(dǎo)農(nóng)民開(kāi)展高標(biāo)準(zhǔn)竹園的培育管理和產(chǎn)筍結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大力發(fā)展筍竹兩用山瘫骏，做好“一年四季的筍”文章颜要。
長(zhǎng)塘的竹筍種類繁多荣吻，春有黃芽頭毛筍、雷筍量奸，夏秋有鞭筍押辽、角筍，冬有團(tuán)筍澄璃，做到四時(shí)不乏饵忙，味特甲于諸蔬。毛筍上市主要在4月份圣翅，鞭筍為5月至10月岖疲，冬筍為11月至次年1月。目前全鎮(zhèn)已建成毛筍握饼、冬筍极阴、鞭筍基地1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)毛筍12000噸诡泌，冬筍300噸以上碟狞，鞭筍390噸，筍農(nóng)人均收入4000余元婚陪。長(zhǎng)塘成為紹興市重點(diǎn)毛竹基地之一篷就，其中羅村于1998年還被列入上虞市竹筍專業(yè)示范村。
竹筍近忙，自古被視為“菜中珍品”竭业，清代文人李笠翁把竹筍譽(yù)為“蔬菜中第一品”，認(rèn)為肥羊嫩豬也比不上它及舍。而長(zhǎng)塘毛筍更有其特色未辆，它富含多種營(yíng)養(yǎng)，且多纖維質(zhì)锯玛，易消化咐柜，益腸胃。毛筍除鮮食外攘残，長(zhǎng)塘人還把它曬成筍干拙友，燉肉或腳爪吃；也把它和咸菜一起煮后曬干歼郭，即成筍煮干菜遗契，一道干菜燜肉是下飯的最好小菜了。還有毛筍煮到八分熟盆扳，腌在甕里壓緊膊编，六月炎天吃飯時(shí)，拿它下飯俭整，非常清口尸钢，婦女們尤其愛(ài)仙衩。好筍要留成竹子使多產(chǎn)筍、產(chǎn)好筍熔厌，新竹解籜時(shí)篇挡，拾箬殼把來(lái)曬燥，留著過(guò)節(jié)裹粽子用誉煎。
由于長(zhǎng)塘竹筍具有筍殼薄报葬、味甜鮮美、無(wú)污染的特色好啸，知名度很高贵健，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷滬杭甬，深受消費(fèi)者青睞渊季。每年的4月份朋蔫，長(zhǎng)塘的毛筍達(dá)到旺銷，現(xiàn)有長(zhǎng)塘却汉、桃園2個(gè)專業(yè)市場(chǎng)和11個(gè)村級(jí)市場(chǎng)驯妄，除了寧波、慈溪合砂、余姚等周邊縣市客戶外青扔，還有江蘇、無(wú)錫翩伪、常州的客商遠(yuǎn)道趕來(lái)微猖，市場(chǎng)交易熱鬧非凡。2009年缘屹，長(zhǎng)塘的毛筍開(kāi)始坐上飛機(jī)被遠(yuǎn)銷到了北京凛剥、西安等地。
2003年以來(lái)轻姿，為不斷提升毛筍的附加值犁珠，長(zhǎng)塘農(nóng)民還辦起了三家竹筍加工企業(yè)，主要產(chǎn)品有筍煮干菜祷骂、筍煮豆雇牍、筍煮花生、筍干等藤习，規(guī)模大的有羅村的諸葛山珍食品廠乌心，生意十分紅火。
