竹筒雞

料：凈土雞肉1000克，炒米粉150克沐寺，紅曲粉

主料：嫩雞1只糜隶；火腿片100克；水發(fā)冬菇猩禀、玉蘭片各50克藏否。

配料：蔥段鞭衩、姜片各20克。制法：將雞身及肝射赛、肫多柑、冬菇、玉蘭片火腿楣责、蔥翔烁、姜穿扳、鹽坷磷、味精缝聋、胡椒粉、白糖缓捂、甜咸醬油入盆搓揉入味洲芥。將雞肝、肫及冬菇茄妇、玉蘭片昌嘶、火腿裝入雞腹內(nèi)，合攏成雞形晨丸，塞入竹筒诱榴，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時云卤，取出裝盤即成备则。