邵武包糍

春社，邵武農(nóng)村家家戶戶都要包“社糍”，又名“包糍”，狀似水餃盒发，包餡所用之皮不是用面粉做成的蚂四，而是用大米和“水曲”做成的尝江。取粳米，秈米按一定比例混合浸泡萎丘，再參入大量野外摘來的一種叫做"水曲"的小草（學(xué)名：鼠麴草）墨漿估横。漿磨好后变钙，入鍋熬至半熟起鍋，再案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團(tuán)台筷，之后將大米漿團(tuán)分成若干個鵪鶉蛋大小的小米漿團(tuán)挥棒，捏成薄皮，包上餡夷著，上籠屜熟后便可以食用宿柜，故又稱其為“米餃”凸窖。春社這天的包糍餡是非常講究的望星，要用上好的冬筍霹补，熏肉，熏豆干浸萤，芋頭十匆，香菇，薤（又名：蕎頭）等做餡顷锰，蒸出來的包糍柬赐，油而不膩，一口下去官紫，汁會沿著嘴角流出來肛宋，兩人食欲大開。

包糍不僅味美束世，色如碧玉酝陈，而且還是一道藥膳。因?yàn)槊诐{里添加的“水曲”毁涉，甘平無毒沉帮，功能艱危和中，祛痰止咳贫堰，餅可治療慢性支氣管炎穆壕。包糍還有一種作用：春社吃了“包糍”，竹筍稱為“春筍”其屏，不可亂挖喇勋；再社日之前竹筍稱為冬筍，大家可以挖偎行，這無形中保護(hù)了毛竹的生長繁衍牙饲。

吃包糍這一風(fēng)俗一直保留下來，至今只要在邵武就能天天吃到包糍猬笑。