綿竹松花蛋是四川省德陽(yáng)市綿竹市的特產(chǎn)剪炮。綿竹松花皮蛋質(zhì)量特佳。蛋體離殼容易肅取贮竟，蛋白透明绷觉，富有彈性逮京，松花明顯剧廓，宛若松柏盆景劈狼，蛋黃油泣，略帶糖心熊赐。為海內(nèi)外盛大宴會(huì)和工藝菜譜增加了新的品種。該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞等地及全國(guó)各大城市性躬。
產(chǎn)品特色：
綿竹松花蛋又叫“四川皮蛋”汛滩，主產(chǎn)于四川省德陽(yáng)市綿竹市一帶。以個(gè)大俱挨、風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱函绊。若剝?nèi)サ皻ぃ绑w晶瑩漓拾，呈茶褐色半透明狀阁最。形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋骇两。切開(kāi)蛋體速种，蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜低千，軟而不流配阵，濃而不滴，清香撲鼻示血，味美適口棋傍，食之不膩，容易消化难审，適宜佐酒瘫拣，故當(dāng)?shù)赜小皼](méi)有松花不成席”之說(shuō)。
生產(chǎn)制作：
綿竹松花皮蛋的制作過(guò)程完全按照國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化流程告喊，生產(chǎn)的產(chǎn)品更是優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)麸拄，無(wú)任何添加劑，不含鉛粱储。以前人們都認(rèn)為皮蛋含鉛实射，對(duì)身體不好启中，其實(shí)這已經(jīng)是過(guò)去了，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)正規(guī)的皮蛋加工企業(yè)大多采用鋅粉磺伍，完全替代了傳統(tǒng)的氧化鉛凝固蛋白質(zhì)技術(shù)疯食，適量的鋅對(duì)人體有益。
產(chǎn)品由來(lái)：
松花蛋又名皮蛋或缘。當(dāng)敲掉松花蛋外頭的那層泥梅明，剝開(kāi)蛋殼，就露出了一層青褐色般迈、半透明的蛋白乳环，蛋白中還嵌一朵朵漂亮的松葉狀結(jié)晶花紋趴贝，人們稱之為松花呕童。松花蛋也因而得名钓株。
購(gòu)買方法：
搖：是用手取松花蛋北拌，放在耳朵旁邊搖動(dòng)焚鲜，品質(zhì)好的松花蛋無(wú)響聲喂分，質(zhì)量差的則有聲音姓迅；而且聲音越大質(zhì)越差瓣俯，甚至是壞蛋或臭蛋夹抗。
看殼：即剝除松花蛋外附的泥料绳慎，看其外殼，以蛋殼完整漠烧，呈灰白色杏愤、無(wú)黑斑者為上品；如果是裂紋蛋已脓，在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿珊楼，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入摆舟，使松花蛋變質(zhì)亥曹。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降恨诱，它能刺激消化器官媳瞪，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收照宝，中和胃酸蛇受，清涼，降壓巫顽。具有潤(rùn)肺菱脯、養(yǎng)陰止血、涼腸菲痹、止瀉湘秀、降壓之功效喉投。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用军含。同時(shí)還有提高智商种车，保護(hù)大腦的功能。
