駝峰肉,和林格爾縣特產駝峰肉

駱駝背上長著兩個高聳的“肉鞍”描休。駝峰是駱駝的營養(yǎng)貯存庫,與背肌相連,由營養(yǎng)豐富的膠質脂肪組成仆扰。一頭駱駝的駝峰重量約40公斤趟佃。在中國傳統菜譜中駝峰是難得的珍看铲恃。駝峰還有藥用功能馆截。駝峰味甘抖锥,性溫宵喂,有潤燥糠赦、祛風、活血锅棕、消腫的功效拙泽。   駝峰通常為駱駝科雙峰駝背上的肉峰干制而成裸燎」苏埃   它的“甲峰”又稱雄峰泼疑,透明發(fā)亮;“乙峰”又稱雌峰株速,色發(fā)白闸声。駝峰的品質以肉色發(fā)紅質嫩鮮美者為好,肉色發(fā)白的質法唉箩。駝峰肉質細膩劣饺,豐腴肥美,是內蒙古風味的珍品窖夸,常與熊掌齊名契片。駝峰的烹調方法有:烤駝峰、清炒駝峰絲杂员、拔絲駝峰汛欺、焦溜駝峰等。尤以焦溜駝峰最為著名设塑。焦溜駝的特點是:外脆里嫩肥而不膩琉语。主要產于內蒙古、青海等地譬奈∶芄  
下一特產:內蒙鳳尾扒發(fā)菜
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