壽張肉旋子
“壽張肉旋子”迄今已有200多年的歷史,最早源于壽張北街李家,現(xiàn)由李家第五代傳人李德全制作。操作工藝仍以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)蒲妹。做工別致,與眾不同方蜡,選用上等嫩羊肉經(jīng)手工剁制成餡轨蛤。和面隨季節(jié)調(diào)制面團(tuán)晨汹,將和好的面團(tuán)揪成“小劑子”抵碟,再搟成“舌形”面片桃漾,先抹一層油,再抹上餡拟逮,兩手從窄向?qū)捥幘砗迷儆脙墒殖喾捶较驍Q壓成旋扁形撬统,再搟成直徑七寸、厚
魏集全驢宴
魏集驢肉唱歧,繼承祖?zhèn)髅胤街A宪摧,弘揚(yáng)惠民縣魏氏莊園百年餐飲文化助潭,經(jīng)賈氏家族數(shù)代人精心研究烙凝,專(zhuān)以四歲以下渤海黑驢為主料。其肉質(zhì)鮮嫩打且,口感鮮美宠录,經(jīng)名廚料理,更以其獨(dú)特的風(fēng)味而享譽(yù)齊魯大地帘战。美食類(lèi)型:地方菜 美食推薦:惠民縣魏集鎮(zhèn)四合院
張秋燉魚(yú)
此菜為陽(yáng)谷地方傳統(tǒng)名吃祸麸。最早始于張秋南街李文端師傅之手,李文端過(guò)世后斑永,其兒子李登誠(chéng)繼承父親傳統(tǒng)工藝椭斜,取名“張秋燉魚(yú)”氨固。由于李登誠(chéng)膝下無(wú)子,祖?zhèn)鞴に嚤恢蹲永顚W(xué)敏所繼承揣煤,一直延續(xù)至今解瀑。京杭運(yùn)河漕運(yùn)時(shí)期,雅號(hào)“小蘇州”的張秋鎮(zhèn)凉适,“繁華壓兩京蛛蒙,舟車(chē)似潮涌,河中魚(yú)蝦鱗如玉渤愁,兩岸鵝鴨白如云牵祟。”張秋鎮(zhèn)又鄰黃河堤岸,據(jù)《陽(yáng)谷縣志》記載抖格,清順治
薺菜水餃
薺菜不僅味美诺苹,營(yíng)養(yǎng)也極豐富,是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品雹拄,薺菜水餃比較吸油筝尾,多放肉餡及香油,口感更好办桨。美食類(lèi)型:地方菜 美食推薦:馨雅大酒店
鄒平臺(tái)子火燒
臺(tái)子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺(tái)子鎮(zhèn)筹淫。剛出爐的臺(tái)子火燒,看著脆黃呢撞,聞著焦香损姜。表皮薄如紙張,碰一下就能碎掉殊霞。里皮層層疊加摧阅,咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過(guò)脆雌褥、酥铣啰、甘、軟后未免口干知祠,再來(lái)碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配肌搔。任何一味美食能做到引人入勝,就必有獨(dú)特要求成甫。臺(tái)子火燒制作步驟并不復(fù)雜伪浅。首先和好面,取小一塊搟成長(zhǎng)餅狀著正,涂上特制的麻汁餡料惕衩,從案板上摔打幾下拉成條,將面條揉搓做好面劑子侥镀,按壓成圓餅后入爐烤
鄒平炸四鮮协超、崩四樣
鶴伴山的野味菜“炸四鮮”“崩四樣”履绎,即炸菊花芽、炸薄荷芽雕什、炸花椒芽关串、炸香椿芽和崩蝎子、崩蜂王监徘、崩螞蚱晋修、崩金蟬。伴著習(xí)習(xí)春風(fēng)凰盔,經(jīng)過(guò)農(nóng)民的精心采摘和捕捉墓卦,炸、調(diào)食用户敬,芳香四溢落剪,食后回味無(wú)窮,這些都成為了宴席中的上品尿庐。美食類(lèi)型:地方菜 美食推薦:鶴伴山山下農(nóng)家小院
鄒平酸漿豆腐
鄒平酸漿豆腐 鄒平縣豆腐文化協(xié)會(huì) “酸漿豆腐”的發(fā)源地是山東省鄒平縣西董鎮(zhèn)孫家峪村忠怖,用酸漿點(diǎn)豆腐是當(dāng)?shù)亓鱾髁松锨甑亩垢庸し椒ǎ浔举|(zhì)上區(qū)別于鹽鹵豆腐和石膏豆腐抄瑟,孫家菜做豆腐用的酸漿是孫懷兵先生(酸漿豆腐的傳人)山東老家祖輩流傳下來(lái)的老漿凡泣,做豆腐過(guò)程中盛出來(lái)的漿水,放在一個(gè)專(zhuān)用缸內(nèi)拯奔,由自身的乳酸菌發(fā)酵作用而變酸即為“酸漿”谭扑,用酸
博興對(duì)蝦
博興縣漁業(yè)協(xié)會(huì) 地理坐標(biāo)為a東經(jīng)118°07′8.78′,北緯37°21′5.81′办樟;b東經(jīng)118°15′10.09′优诵,北緯37°22′51.31′;c東經(jīng)118°16′16.24′疟骤,北緯37°06′32.48
麻大湖毛蟹
麻大湖毛蟹 博興縣漁業(yè)協(xié)會(huì) 博興縣麻大湖境內(nèi)药阔。地理坐標(biāo)為a東經(jīng)118°08′29.99′,北緯37°06′40.00′陨梅;b東經(jīng)118°08′37.47′译教,北緯37°05′30.50′;c東經(jīng)118°03′13.32′公掰,北
杜橋豆腐皮
杜橋豆腐皮精選東北上等綠色優(yōu)質(zhì)大豆簸翠,采用本地獨(dú)有的天然純凈黃河水违冲,經(jīng)選豆虏丹、浸泡、磨漿略荡、煮漿庵佣、點(diǎn)鹵歉胶、潑制、壓榨巴粪、揭皮通今、入味(調(diào)制),攤涼等十幾道傳統(tǒng)手工工序精制而成肛根。采用獨(dú)特的傳統(tǒng)鹵藝入味(調(diào)制)工序辫塌,使產(chǎn)品具有天然豆香、醇香可口派哲、口感微甜臼氨、筋道獨(dú)特的鹵汁風(fēng)味。2011年芭届,杜橋豆腐皮被評(píng)為“到山東不可不品嘗的100種美食”之一储矩。