狗澆尿油餅

狗澆尿油餅

狗澆尿又稱狗澆尿油餅遂涛。本地較流行的一種面??=食纤票。用青油煎的薄餅朋贬。有只加一點酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻宴凌，卷成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀冲取，切成小段凉灯，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油鄙吗，將餅放進尸粒，沿鍋邊澆上一圈青油，并不停轉(zhuǎn)動薄餅臊渴，使其人色均勻事矾。待餅上了火色，立即翻過來尸诽，再沿鍋邊澆一圈青油甥材，并不斷轉(zhuǎn)動餅子，煎熟即可食用性含。50年代以前洲赵，當?shù)鼐用駨N房灶臺上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時商蕴，用小油壺沿鍋邊澆油的動作叠萍，猶如狗在墻根撒尿的姿勢，故稱“狗澆尿”绪商。