英山茶鄉(xiāng)雞

英山茶鄉(xiāng)雞屬肉蛋兼用型地方良種，養(yǎng)殖歷史悠久裁赠，是大別山南麓黃岡英山境內(nèi)名優(yōu)土特產(chǎn)牧抽。

產(chǎn)地分布

主產(chǎn)于英山縣域內(nèi)的南河鎮(zhèn)拧篮、方家咀鄉(xiāng)、溫泉鎮(zhèn)择车、紅山鎮(zhèn)炫惩、孔家坊鄉(xiāng)、金家鋪鎮(zhèn)炉菲、石頭咀鎮(zhèn)、楊柳灣鎮(zhèn)坤溃、雷家店鎮(zhèn)颁督、草盤地鎮(zhèn)、陶家河鄉(xiāng)浇雹，共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沉御。

外貌特征

英山茶鄉(xiāng)雞屬肉蛋兼用型地方良種，其體格中等依筝、體質(zhì)強(qiáng)健芋甸、體態(tài)勻稱、體型緊湊剪莲、外貌秀麗谬咽；成年公雞體重1.5～2.5kg，成年母雞體重1～2kg众新；冠分單冠和豆冠麸癌，以單冠居多，冠齒5～7個(gè)弄袜，冠后緣冠葉分叉性躬，冠、肉捶女溺、耳葉和臉均呈紅色俱挨，眼大略向外突起，虹彩呈淺栗色敛竭；喙短略彎曲漓拾，呈青黃色；公雞尾羽呈佛手狀和直尾戒祠，母雞尾羽上翹骇两；公雞羽色深紅，母雞以麻黃、黃色為主低千；具有抗病性配阵、適應(yīng)性和就巢性強(qiáng)、耐粗飼的特點(diǎn)栋操。

營(yíng)養(yǎng)特性編輯

1=?、英山是著名的“茶葉之鄉(xiāng)”饱亮，成片的茶園綿延在群山之中矾芙，是得天獨(dú)厚的原生態(tài)自然畜禽養(yǎng)殖區(qū)。在茶園周邊搭建雞舍近上，雞群在茶園里覓食剔宪，在茶樹底下扒草、吃鮮茶葉壹无，在茶樹上捉蟲粱储。通過散養(yǎng)的方式，放養(yǎng)密度小启中，擴(kuò)大了茶鄉(xiāng)雞的活動(dòng)范圍庭训，增強(qiáng)了活動(dòng)能力，鍛煉了體質(zhì)疯食，提高了雞肉的蛋白質(zhì)含量恰日，降低了脂肪含量。

2梅明、英山茶鄉(xiāng)雞肉表皮淺黃姐淫，光滑滋潤(rùn)，肌肉豐滿有彈性乳环，肌間脂肪分布均勻匠泵；表皮和肌肉切面有光澤，肉質(zhì)鮮美倘回，無異味了酌；雞湯透明澄清，脂肪團(tuán)集于湯汁面音瓷，清香四溢牧愁，回味無窮。

3外莲、英山茶鄉(xiāng)雞肉獨(dú)特的品質(zhì)與其所富含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)密不可分猪半。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）檢測(cè)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)26%偷线，水解氨基酸總量23.66%磨确，脂肪含量只有1.06%，膽固醇含量438.6mg/kg。

湖北省英山縣南河鎮(zhèn)乏奥、方家咀鄉(xiāng)摆舟、溫泉鎮(zhèn)、紅山鎮(zhèn)邓了、孔家坊鄉(xiāng)恨诱、金家鋪鎮(zhèn)、石頭咀鎮(zhèn)骗炉、陶家河鄉(xiāng)照宝、草盤地鎮(zhèn)、雷家店鎮(zhèn)榛覆、楊柳灣鎮(zhèn)巫顽。

《英山縣人民政府關(guān)于申請(qǐng)界定英山茶鄉(xiāng)雞（肉）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，英政函〔2014〕68號(hào)

湖北省英山縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB421124/T003-2013《英山茶鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》跃等；

DB421124/T004-2013《英山茶鄉(xiāng)雞加工技術(shù)規(guī)程》菲痹；湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)：《英山茶鄉(xiāng)雞（肉）》（草案）