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上海傳統(tǒng)名菜——七寶紅燒羊肉均抽，最早是從清朝宮廷傳出來的。據(jù)說是慈禧太后最喜好的宮膳贺跟。選精羊肉恐锣，冰糖干旁，西洋參，紅棗，上等醬油等介劫，小火燜上4—6小時(shí)，質(zhì)地軟嫩案淋，甜香如蜜座韵。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含有水65克踢京，蛋白質(zhì)18.2克誉碴，脂肪13.3克，熱量194千卡瓣距，碳水化合物1.5克黔帕，灰分0.8克，鈣10毫克蹈丸，磷178毫克成黄，鈉65.2克，鉀292毫克逻杖，鐵33毫克奋岁，核黃素0.15

酒釀是我國特有的一種發(fā)酵米制品，江浙滬地區(qū)百姓一般用以制作點(diǎn)心，如上海的酒釀圓子锥酌，浙江寧波的酒釀桂圓燒蛋春佑、酒釀糯米塊，江蘇蘇北地區(qū)的酒釀餅等连载。清乾隆年間栽不，江南的一些官府和富商大戶人家，在烹制魚肉等葷菜時(shí)异浸，就用酒釀作為料用于解腥和增加菜肴的香味哲童。四川名菜“干燒巖鯉”用它作為調(diào)味料之一。酒釀糟肉是選用豬三精二肥的五花肋肉锐洞，先用鹽和曲酒腌制約一周后堡酗，取出用繩吊起在風(fēng)口處至肉層風(fēng)干

說到七寶方糕，就不得不提及宋朝著名文人范仲淹窜交，范仲淹小時(shí)候家境貧寒斜兽，一日三餐全是粥。每到冬夜讀書羽址，他就把粥盛在盤子里凍結(jié)帕恩，然后割成一塊一塊的，肚子餓了就吃上一塊剩失。他的同窗好友石海卿知道此事后屈尼，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕拴孤，天天送去脾歧，一直到范仲淹中舉，他們給方糕取名叫“白軟糕”⊙菔欤現(xiàn)在的七寶方糕就是由此流傳下來的鞭执，有祝愿高升的寓意。有詩說得好：“

泰康蟹黃湯包館一共就做八樣主食绽媒，包子占了一半蚕冬，尤以蟹黃湯包打頭陣。72元6個(gè)是辕，初看價(jià)鈿有點(diǎn)“辣手”囤热，忙問服務(wù)生一個(gè)湯包有多大，服務(wù)生雙手比劃成了個(gè)碗口大小获三，看架勢(shì)先來一個(gè)吧旁蔼。湯包未上，瓷器倒先擺了上來豁登，還用個(gè)高腳銀盤墊在下面容厦，這湯包身價(jià)還不低呵旺民。湯包出爐，服務(wù)員端到面前牙茅，一只帶著手套的手往湯包上一貼一提阵拜，還沒等里面的湯顫上兩顫，整只湯包就從籠里順勢(shì)“撲&rdqu

蜜汁火方指锉，是上海稍呛、江蘇和浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。最早聞名于江浙兩地吹对。上海從清末開始邀曲，首見于蘇州風(fēng)味和揚(yáng)州風(fēng)味菜館經(jīng)營(yíng)此菜，頗受吃客青睞暮戏。如今撕拇，以滬上老半齋酒樓和揚(yáng)州飯店烹制的為佳，馳名中外垃散。凡品嘗過此菜的中外食者豌熄，無不贊賞。50年代末几睛，毛澤東主席來上海視察工作時(shí)房轿，上海大廈曾邀請(qǐng)莫有庚和莫有財(cái)?shù)热值芘胫?amp;ldquo;蜜汁火方”，毛主席品嘗后所森，非常滿意，跟隨毛主席的工作人員夯接，還特地找莫氏兄弟

錦繡黃桃是光明鎮(zhèn)特產(chǎn)焕济，也是上海名特優(yōu)水果，注冊(cè)商標(biāo)為錦繡黃桃盔几。錦繡黃桃在1986年榮獲上海市科技成果進(jìn)步一等獎(jiǎng)晴弃。1989年命名為上海市名特優(yōu)水果生產(chǎn)基地。1991年列為上海市豐收項(xiàng)目生產(chǎn)基地逊拍。1992年定為郊縣農(nóng)業(yè)發(fā)展十大產(chǎn)品基地之一上鞠。青村鎮(zhèn)是上海市錦繡黃桃唯一生產(chǎn)基地。現(xiàn)任上海市副市長(zhǎng)馮國勤當(dāng)時(shí)在奉賢任縣委書記時(shí)肯定了奉賢青村鎮(zhèn)錦繡黃桃的發(fā)展前景芯丧。如今青村鎮(zhèn)已成為上海市生產(chǎn)錦繡黃桃萬畝果鎮(zhèn)芍阎，為上

楓涇是目前上海地區(qū)惟一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。1939年懊霹，上海浦東的蘋源冈瞪、康記。福記三家酒坊合并遷來?xiàng)鳑馨继铮闪⒘颂O康福酒廠（坊）找仙。1956年實(shí)行公私合營(yíng)糜谒，1966年改為國營(yíng)上海工農(nóng)酒廠。1979年定名為上海楓涇酒廠亲敷。60多年來狸岁，楓涇一直是黃酒的重要產(chǎn)地。黃酒卒割，以稻米泛滔、黍米、黑米麸应、小麥削仲、玉米等為原料，加曲损侄、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成不恭，是中國特有的酒種。楓涇酒廠是我國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一财饥。1971年换吧，該廠在

楓涇狀元糕原名楓涇元糕。明末清初钥星，鎮(zhèn)上已有不少制作元糕的店鋪和作坊沾瓦。相傳清乾隆二十二年（1757年）里人蔡以臺(tái)得中狀元，紳商將蔡狀元平時(shí)愛吃的元糕改名為“狀元糕”谦炒。因“糕”贯莺、“高”音相諧，既含慶賀蔡以臺(tái)高中狀元之意宁改，又穩(wěn)喻此糕為糕中“狀元”之義缕探。清咸三十年（1860年），里人戚學(xué)莊開設(shè)戚協(xié)興元糕店还蹲，專制

名菜吳越豆腐獲金山特色菜稱號(hào)爹耗，紅燒豆腐干、童子雞谜喊、菜鹵蜆劣秦、紅燒肉等都是其店的拿手好菜。飯店建筑仿明清風(fēng)格巨陌，古色古香蔼邓，18間包廂均以楓涇古橋命名，店內(nèi)布置小河石橋景點(diǎn)辕憋，把古鎮(zhèn)吳越文化和界河景點(diǎn)濃縮到小小飯店幽卜。

馬蘭頭又名馬蘭、馬萊寒焚、馬郎頭并淳、紅梗菜百郊、雞兒菜、路邊菊或田邊菊啰林，南方民間叫雞兒腸捉为，四川叫泥鰍串等。屬菊科多年生草本植物鸡焰。莖直立焚趴，有時(shí)略帶紅色，葉脈通常離基3出舱污，表面粗糙呀舔，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭扩灯。據(jù)分析馬蘭頭嫩莖葉含水分媚赖、鈣、磷珠插、鐵惧磺、胡蘿卜素、鉀捻撑、維生素b磨隘、尼克酸等。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼顾患、微寒番捂，有清熱解毒、涼血止血江解、利濕消腫之功效白嘁。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡帘染、黃疸、水腫谅璧、痢疾耕疟、淋濁等癥