空心南瓜餅
張生記大酒店成立于1998年腮哩,以香飄十里的張生記老鴨煲馳名海內(nèi)外昧识,在全國擁有八家大型酒店,是國際級餐飲名店和杭幫菜的龍頭老大笛坦。張生記的“當(dāng)家”點心空心南瓜餅,以南瓜抠佩、糯米等精制而成贿衍,狀如桔黃小燈盆均,晶瑩剔透弦蹂,形狀小巧美觀哥钉,外脆內(nèi)糯、甜而不膩瀑红。
蘆筍雞塊
筍雞塊介紹:原料:材料:雞600克峦铲,鮮蘆筍160克,沙律油2湯匙贼扩。調(diào)味料:糖2湯匙筑轻,生抽4湯匙,蒜2瓣璧酣,麻油1湯匙具雹。做法:1.雞連骨斬件,氽水扑诈,瀝干水分起驱。2.蘆筍削去根端硬皮,切長段谤赛,放加鹽滾水內(nèi)燙至斷生,瀝干喧久。3.燒熱油追城,爆炒雞塊至表面呈微焦黃色刹碾,去油,調(diào)入糖和2湯匙生抽座柱,兜勻迷帜,待煮至雞塊出香味時,加入余下的調(diào)味料色洞,改慢火煮戏锹。4.煮至汁液將干時,加入蘆筍火诸,炒合上碟锦针。特色:味道鮮美,營養(yǎng)豐富
苦瓜粥
苦瓜粥介紹:原料:苦瓜二兩、粳米一兩置蜀、冰糖二兩奈搜、食鹽五分、清水一斤半做法:1盯荤、苦瓜去瓤馋吗,切成小丁塊2、粳米淘洗干凈秋秤,放入鍋內(nèi)福咙,加清水上火燒開,放入苦瓜丁纷辈、冰糖秋孕、食鹽熬煮成粥即可。功用:清暑滌熱唇墅,清心明目栅告,解毒。特色:熱痛煩渴特奇,中暑發(fā)熱域抚,流感,痢疾剧么,目赤疼痛涵蔓。
三蝦豆腐
三蝦豆腐介紹:配料:嫩豆腐500克。干蝦子5克苫治、漿蝦仁50克滋遗、蝦油鹵15克、熟筍肉25克零院、熟豬瘦肉250克溉跃。紹酒15克、蔥段2克、味精2.5克撰茎、鹽適量嵌牺、白湯250克、濕淀粉50克龄糊、熟豬油25克逆粹。特色:三蝦鮮味獨特,豆腐清嫩炫惩,下飯佳肴僻弹。操作:豆腐去皮,切成11厘米見方的丁他嚷,清水漂過蹋绽,瀝去水,筍肉爸舒、瘦肉切丁蟋字。炒鍋置火上,加白湯燒沸材又,放入蝦仁劃散枫须,將豆腐、筍丁药屠、肉丁入鍋新俗,燒沸,撇去浮沫崇旺,加入料酒都鸳、蝦油鹵
錐栗粽
建甌市青然食品有限公司又成功研發(fā)生產(chǎn)出錐栗粽。這是繼生產(chǎn):即食錐栗小包裝设哀、單果錐栗猪楣、錐栗曲奇餅干、錐栗糊甥迷、錐栗罐頭象掖、錐栗糕點、錐栗月餅等歹恬,又一個新系列產(chǎn)品腾蔼。
玉面油滴盞
建盞產(chǎn)自建窯,“建窯”是我國著名的古窯之一,有大量遺址位于今福建省南平市建陽區(qū)各地(古時隸建寧府甌寧縣),它的制品在宋代已負(fù)盛名晌该,由于宋時崇尚斗茶之風(fēng)肥荔,故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外,還需要有最適于斗茶所用的茶具朝群。例如“兔毫紫甌新”燕耿、“忽驚午盞免毫斑”中符、“建安瓷?鷓鴣斑”、“松風(fēng)鳴雷兔毫霜&r
邵武包糍
春社缸棵,邵武農(nóng)村家家戶戶都要包“社糍”舟茶,又名“包糍”,狀似水餃堵第,包餡所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和“水曲”做成的隧出。取粳米踏志,秈米按一定比例混合浸泡,再參入大量野外摘來的一種叫做"水曲"的小草(學(xué)名:鼠麴草)墨漿胀瞪。漿磨好后针余,入鍋熬至半熟起鍋,再案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團领明,之后將大米漿團分成若干個鵪鶉蛋大小
武夷山筍餅
筍餅是武夷山農(nóng)家常見美食标宪,其味美、香濃袋凶,獨具地方特色励普。筍餅制作流程:先將春筍去其筍衣,后放入鍋內(nèi)煮5-6小時弦捶,待熟后搗爛铜氛,再按比例配上米粉、糯米粉党砸、紅酒糟蟀委、辣椒粉、食鹽莉狠、蔥頭猜艇、味精及香料等一起倒入筍泥中攪拌均勻,入鍋蒸熟堪俩,待冷卻后捏成圓餅再曬干或烘干跳昼。
武夷蛇宴
武夷山是“蛇的王國”,各種蛇宴花樣繁多援所,美味無比庐舟。主要有炒龍排、炒龍蛋住拭、煮龍珠挪略、蛟龍戲水、龍虎斗等滔岳。特別是龍鳳湯杠娱,“湯清見底挽牢,面無油珠,肉爛無腥”摊求,盛放在上等餐具里禽拔,揭蓋時香味四溢。武夷蛇宴是武夷山莊在處所風(fēng)味菜肴的根蒂根基上室叉,經(jīng)頻頻周密的挑選睹栖,取長補短,并在蛇類資本上年夜做文章茧痕,于1984年獨創(chuàng)的處所特點菜系宜切。武夷蛇宴不見魚、鱉慢况、蝦孤咏、蟹,也不聞行令
文公宴
文公指南宋年夜理學(xué)家朱熹阀秤。他在武夷山生涯山刨、講學(xué)40余年,把儒家的修身養(yǎng)性之道融入飲食攝生鼠台、保健當(dāng)中随港,為本身的餐飲烹飪出很多富有奇特風(fēng)味的菜肴和羹湯,普遍撒布在武夷山平易近間菲国,并名其為"文公菜"过桌,集很多文公菜稱之為"文公宴"。文公宴有15道菜射屿,均以武夷山土特山珍為主料诚摹,用武夷山傳統(tǒng)方式精制烹飪而成,并冠以雅名殴胧,寄意深入渗稍,別有一番風(fēng)味。這15道菜是:紫陽高照团滥、武