孝義面塑
面塑带斑,顧名思義菱脯,是用面經(jīng)過造型藝術(shù)加工后美化的民間蒸面食品瘟檩。孝義的面塑俗稱面花,它不僅是香甜美味的面食,而且還是一年當(dāng)中所有重大節(jié)慶必不可少的參與者,是孝義人聯(lián)系感情的紐帶。當(dāng)過節(jié)或有婚嫁生日等活動時,親朋好友州邢、左鄰右舍都會聚到主家,奶奶褪子、嬸嬸量淌、阿姨、姑娘們將一團團的面放在靈巧的手中嫌褪,又捏又揉一番呀枢,再點綴上紅的綠的胚股,賦予了面塑無限的生機和活力。孝義的面塑裙秋,是將發(fā)好的面揉勻琅拌,精心捏塑,放在一邊晾半個
灌腸碗禿
孝義盛產(chǎn)蕎麥摘刑,蕎面灌腸碗禿自然就成了孝義人餐桌上營養(yǎng)豐富的一道美味进宝。碗禿可以冷吃或熱吃。冷吃時枷恕,把碗禿切成塊佩嘀,調(diào)上蒜泥、搗爛的芝麻遵艰、小磨香油沫杜、蔥花、辣椒醬峭签、鹽晶乘、醋等十幾種佐料蚜遥,送到嘴里一嚼辱闺,香美味沁人心脾。熱炒的碗禿風(fēng)味獨特由饵,碗禿要切得有棱角狈榛,配上土豆絲、煮熟的黃豆故咽、粉條和豆芽等纽他,掌握好火候,在恰當(dāng)?shù)臅r候加入各種調(diào)料化刻,特別是在臨起鍋時要加蒜泥河陳醋進行烹炒像捶。碗禿出鍋時熱氣騰騰、香氣襲人桩砰。另外拓春,灌腸
六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原市的傳統(tǒng)名食。太原市六味齋醬肉店生產(chǎn)亚隅,已有40多年的歷史硼莽。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花煮纵、雜拌懂鸵、香腸、蛋卷等行疏,風(fēng)味各異匆光。特點是:“肥而不膩套像,瘦而不柴”。六味齋最負(fù)盛名的產(chǎn)品是醬肘子终息,在清乾隆年間即為貢品凉夯,慈禧太后為經(jīng)常吃到醬肘子,
陽曲小米
陽曲小米:因其產(chǎn)地土壤貧瘠掷膛、干旱咳衣,得天獨厚的成長環(huán)境孕育了香甜可口的純天然、原生態(tài)小米服移,現(xiàn)已成了市場上的-貨故碱,走親串友的饋贈佳品。知情人到太原陽曲縣朋友家作客驶恨,必求主人做一頓小米粥或小米干飯炎殃。飯未及端來,就先聞到一種醇樸的米香道婚,再配上些當(dāng)?shù)氐男〔思粒云饋碚媸莿e有一番風(fēng)味。陽曲小米的營養(yǎng)價值很高潦博,含蛋
竹葉青酒
竹葉青酒作為中國的一大名酒侮压,其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒竖怯,配以十余種名貴藥材采用獨特生產(chǎn)工藝加工而成蠕膀。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定胀茵,是我國古老的傳統(tǒng)保健名酒社露。竹葉青酒是中國古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒,其歷史可追溯到南北朝琼娘。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒峭弟,配以十余種名貴藥
水晶豆腐
水晶豆腐是山西呂梁市特有的一種漢族小吃,原料為土豆脱拼。為宴請親朋好友瞒瘸、紅白喜事比不可少的一道菜品。一般人均可食用挪拟。糖尿病患者不予過度食用挨务。水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃,原料為土豆玉组。從外觀看谎柄,色澤晶瑩,形狀類似豆腐片。味道鮮美朝巫,滑而不膩鸿摇!水晶豆腐(土豆)含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素
忻州高梁
忻州高粱與當(dāng)?shù)厝嗣裆钕⑾⑾嚓P(guān)蒙亦。加工成的高粱面皮卸,能做成花樣繁多、群眾喜愛的食品离饺,近年已成為迎賓待客的飯食猿池。高粱除直接用于釀酒做醋,還可以加工制粉條疼尺、粉面罚蛾。高粱的莖稈是造紙的好原料。莖稈中含的紅色花育素可制染料氛侨。莖稈中含蠟質(zhì)3%左右缩笤,浸出后可制蠟紙、油墨汞潦。糖高粱含糖高達(dá)19%殿恤,是制糖的好原料。脫粒后的
山西紙皮核桃
紙皮核桃又名露仁核桃.紙皮核桃堅果扁卵圓形演徘,兩端漸尖慎陵,頂部較長,達(dá)8毫米或舞,三徑為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米荆姆;外殼麻點多蒙幻、深映凳、小,縫合線較窄邮破,較隆起诈豌,緊密;單果重14.7克抒和;殼厚0.8毫米矫渔;內(nèi)隔和內(nèi)褶退化,較薄摧莽,紙質(zhì)庙洼,取仁易,可取整仁镊辕,出仁率56.
平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深油够、源遠(yuǎn)流長的中國食文化的精華之一,平遙牛肉源于西漢掸柏,立于唐宋虹烈,興于明清淆逛,以其“相、屠裳岳、腌倒你、鹵、修”的傳統(tǒng)加工技藝锡疗,全面地傳承了“老字號”的傳統(tǒng)技術(shù)鼓宿,以其色澤紅潤、肉質(zhì)鮮嫩囊嘲、軟硬均勻坡循、肥而不膩、瘦而不柴斤杏、清香醇厚肯拨、綿軟可口、余味悠長
山西老陳醋
山西老陳醋腹呀,是中國北方最著名的食醋雪猪,同時也是中國四大名醋之一,產(chǎn)于山西省中部汾河平川十余個縣市區(qū)起愈,它的生產(chǎn)至今已有3000余年的歷史只恨,老陳醋以其綿、酸抬虽、香官觅、甜、醇的獨特風(fēng)味和悠久的釀造歷史著稱于世阐污,在國內(nèi)排名位居鎮(zhèn)江醋休涤、保寧醋和福建紅曲醋之前,素有“天下